منتديــــــــــــــات بوابـــــــة الساورة بني ونيف
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Img_1314405057_291
مرحبا بك عزيزي الزائر
المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه


طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة 11720_01233255443


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديــــــــــــــات بوابـــــــة الساورة بني ونيف
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Img_1314405057_291
مرحبا بك عزيزي الزائر
المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه


طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة 11720_01233255443
منتديــــــــــــــات بوابـــــــة الساورة بني ونيف
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
المواضيع الأخيرة
» **ماهو سر جمال الرجل ؟ **
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالسبت فبراير 10, 2024 9:29 pm من طرف amar2421

» ** اكتب اسمك و شوف العجب العجاب**
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالسبت يونيو 23, 2018 12:50 am من طرف amar2421

» كتب نادرة .....للتحميل......على منتدانــــــا فقط
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالإثنين أبريل 13, 2015 3:45 pm من طرف رابح

» تعلموا من هذه الحكمة
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالإثنين أبريل 13, 2015 3:37 pm من طرف رابح

» هل تعلمون ؟
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالإثنين أبريل 13, 2015 3:33 pm من طرف رابح

» قرص السبيل في الفيزياء
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالأربعاء يناير 21, 2015 2:32 am من طرف Reader

» الرياضة مليحة
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالسبت ديسمبر 20, 2014 4:15 pm من طرف رابح

» الكمبيوتر وأضراره
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالسبت ديسمبر 20, 2014 4:11 pm من طرف رابح

» الشتاء والبرد
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالسبت ديسمبر 20, 2014 4:07 pm من طرف رابح

» عذرا على طول الغياب
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالسبت ديسمبر 20, 2014 4:03 pm من طرف رابح

» وين راكم ياناس بني ونيف
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالسبت ديسمبر 20, 2014 4:00 pm من طرف رابح

» رانا هنا مانسيناكم
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالسبت ديسمبر 20, 2014 3:49 pm من طرف رابح

»  حروف الهجاء في شكل قصة للاطفال
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالإثنين أكتوبر 13, 2014 3:12 pm من طرف alilo_omar

» مذكرات مهمة لاقسام التحضيري
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالإثنين أكتوبر 13, 2014 3:11 pm من طرف alilo_omar

» قرص شامل للقسم التحضيري
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالإثنين أكتوبر 13, 2014 3:10 pm من طرف alilo_omar

» اكتشاف مذهل حول غسل الجنابة و الام الظهر
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالجمعة أكتوبر 10, 2014 5:34 pm من طرف haythamhima

» عيد الأضحى
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالخميس أكتوبر 09, 2014 11:39 am من طرف رابح

» حــــــــوار مع مثقف حــــول علماء الجــزائر وأعلامها
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالثلاثاء يوليو 29, 2014 8:29 pm من طرف ياسين عمر

» ** ســـــــــــــــــــــــــــــؤال..**
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالأحد يوليو 20, 2014 1:48 pm من طرف رابح

» جمعة مباركة
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Emptyالجمعة يوليو 18, 2014 1:55 pm من طرف رابح

المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 3 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 3 زائر

لا أحد

[ مُعاينة اللائحة بأكملها ]


أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 270 بتاريخ الثلاثاء يونيو 22, 2010 4:52 pm
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
لا يوجد مستخدم

دخول

لقد نسيت كلمة السر

مركز التحميل


طريقة صناعة الملفاي خطوة بخطوة

اذهب الى الأسفل

استشارة طريقة صناعة الملفاي خطوة بخطوة

مُساهمة من طرف زائر الأحد مارس 14, 2010 10:12 pm

طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة 996885
اولا نبدأ بطريقة تحضير العجينة المورقة
المقادير
500غ من الدقيق
500غ من الزبدة
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخل
أصفر بيضة
4/1 كاس صغير من الزيت
2/1 كاس صغير من الماء او أكثر

الطريقة
في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء
يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا

تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Pate_sablee13
بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة F_abaisse9 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Pate_feuilletee06

ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Pate_feuilletee07 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Pate_feuilletee08
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Pate_feuilletee13
تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Pate_feuilletee09 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Pate_feuilletee10

ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Feuillet19
تطلق العجين مرة أخى
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Pate_feuilletee12
تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى
تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf1 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf4
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf2
تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf2 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf3

طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf5 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf8

لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf13
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf14
طريقة التزين
المقادير
كريم باتسيير
الفندون او الشكلاطة البيضاء
200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

طريقة تحضير الكريم باتسيير

طريقة تحضير الكريم باتسيير


160غ من السكر حسب الذوق
3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
2/1 من الحليب
رأس ملعقة صغيرة من الملح
5 أصفر بيضات
ملعقة كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق

الطريقة

يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)

طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Cra1

في الجانب يطرب اصفر البيض والسكر
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Mad3
نضيف اليهم الدقيق شيئا فشيئا
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Crpa طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Crpb
ثم نضيف المزيج الى الحليب ويخلط الكل جيدا مع مواصلة التحريك بملعقة خشبية حتى الحصول على خليط ثقيل
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Cra5 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Crpc


يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Savar25طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Pati5

مقادير الفندون


500غ سكر ناعم
أبيض بيضة
ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل


الطريقة


في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Fondnt01طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Fondnt03
حتى يبيض الخليط ويصير جاهزا
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf24
ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون


نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf17بعمل خطوط للحشو هكذا
ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقها
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf18
نكرر نفس العملية للمستطيل الثالت
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf19
نحول سد الثغرات والجوانب

طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf20
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf21 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf25
ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf23 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf26 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf27 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf29 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf30 طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf31
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf39
ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf40
طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة Milf42

Anonymous
زائر
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استشارة رد: طريقة صناعة الملفاي خطوة بخطوة

مُساهمة من طرف زائر الأحد أبريل 11, 2010 9:50 pm

بارك الله فيك اخي
Anonymous
زائر
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استشارة رد: طريقة صناعة الملفاي خطوة بخطوة

مُساهمة من طرف زائر الأربعاء مارس 07, 2012 12:16 pm

ya3tik saha wa baraka allah fik طريقة صناعة الملفاي  خطوة بخطوة 555117
Anonymous
زائر
زائر


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى